Un café OFF n'est ni une conférence ni un cours. C'est l'occasion pour les gens d'éteindre leur téléphone portable pendant un moment et de partager leurs réflexions, leurs préoccupations et leurs expériences sur l'impact des technologies numériques dans notre vie quotidienne.

Lors des cafés OFF de l'une communauté se crée, les actions à venir du mouvement sont discutées et l'accent est mis sur l'action.

Les débats qui surgissent ici ne sont pas improvisés : ils deviennent souvent les germes d'initiatives concrètes que nous portons ensuite dans la sphère publique.